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人体脂肪的类型与必须脂肪人体脂肪的类型与必须脂肪
2014年10月05日 11:49:23
来源：云健康网人气：748
脂肪有两个基本的类型：饱和（固体）脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪不是人体必需的，大量摄入更无益处，它的主要来源是肉类和乳制品；不饱和脂肪主要分为两种：一种是单不饱和脂肪，主要来源于橄榄油；一种是多不饱和脂肪，主要来源干坚果，种子油和鱼。
某些被称为亚油酸和α -亚麻酸的多不饱和脂肪酸，属于Omega-6脂肪酸和Omega- 3脂肪酸，对于大脑、神经系统、免疫系统、心血管系统和皮肤来说是必需的。缺乏这两种基本物质的最常见表现就是皮肤干燥。最佳膳食应该均衡地提供这两种必需脂肪。南瓜子和亚麻子富含亚麻酸（属于Omega-3脂肪酸），而芝麻和葵花子宫含亚油酸（属于Omega-3脂肪酸），而芝麻和葵花子宫含亚油酸（属于Omega- 6脂肪酸）。亚麻酸在人体内能够转变为DHA和EPA，这两种脂肪酸在鲭鱼、鲱鱼、三文鱼以及金枪鱼中的含量很高。加热、与氧气接触的过程都非常容易破坏这些必需的脂肪酸，所以每天摄入新鲜的食物是非常重要的。加工过的食物通常含有变硬的或者“氢化”了的多不饱和脂肪，对人体的伤害比饱和脂肪酸还要严重，最好避免摄入。
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