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抗氧化营养素的协同作用抗氧化营养素的协同作用
2014年10月05日 11:32:14
来源：云健康网人气：757
营养素以合适的剂量恰当组合，不仅能使同型半胱氨酸水平减半，而且能在短短3周内将与同型半胱氨酸相关的各种疾病风险也减半，如心脏病发作和中风！
如维生素C和维生素E，e瑚萝卜素和其他如谷胱甘肽、辅酶Q10、硫辛酸和浆果中含量丰富的花青素。它们在单独使用时有一定的效果，但共同使用时效果更为显著。它们就像其他所有的营养素一样，是团队选手。一个从法式炸薯条中来的自由基，被维生素E“缴械”。然后，维生素E由维生素C循环再生，维生素C由谷胱甘肽循环再生，后者再由花青素再生。辅酶Q10、β—胡萝卜素和硫辛酸也在这一过程中有帮助作用。这就是抗氧化营养素的协同作用。
在上图中，你可以看到抗氧化剂之间的协同作用。自由氧化基，有时候也叫做自由基或氧化剂，是从任何正在燃烧的东西中产生的，香烟也好，汽车尾气也好，煎炸油或者烧烤的肉也好。抗氧化剂就如同防火的手套，把这些烫手的山芋顺着一个链条传递过去，逐渐消除其可能造成破坏的特性。你需要这些抗氧化物质来完美地完成工作，这就是为什么我对于单种营养素的研究兴趣不大，而对多种营养素的方法更为关注的原因。
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