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影响血糖指数的因素——糖成分的种类影响血糖指数的因素——糖成分的种类
2014年9月26日 07:04:06
来源：云健康网人气：710
血糖指数最让人惊叹之处在于，不同种类的天然碳水化合物引起的大幅变化。例如，主要在水果中发现的果糖，血糖指数为19，而葡萄糖的血糖指数为100。很多人都不知道，蔗糖属于双碳水化合物（两个分子构成），是由一分子葡萄糖和一分子果糖构成的。这就是蔗糖的血糖指数介于葡萄糖和果糖之间，为61的原因。其他糖的血糖指数如下：
蜜糖-55
乳糖-46
麦芽糖--105
不同食物的血糖指数主要由碳水化合物的种类和数量决定。像酸奶这样的精加工食物都是1昆合有天然糖和添加碳水化合物的，所以它们的血糖指数很高。然而，血糖指数变化率大的情况，也出现在不同种类的水果上，像香蕉、芒果和菠萝之类的热带水果，血糖指数为中等，而其他大部分水果（西瓜除外）的血糖指数普遍都较低。
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